西红柿居然会引起痛风？

西红柿，是夏季的当红蔬菜，西红柿凉拌白砂糖、西红柿蛋花汤、西红柿鸡蛋面，酸甜可口，夏天没胃口的时候这就是百吃不厌的。

当你吃得正欢时，如果你是潜在的或者已经是痛风的人，可要当!心!了!

为啥呢?原因在于新西兰生物化学系的一次调查和试验：

研究人员调查了2051名痛风患者。他们反映，会引起自己痛风发作的食物包括海鲜(62.5%)、酒精(47.1%)、红肉(35.2%)和番茄(20.2%)。番茄竟然位居第四。

研究人员又认真做了临床试验，发现番茄的摄入与血尿酸正相关，它的确是“痛风食物”之一。

但是，蔬菜一般属于低嘌呤食物，为什么番茄会引发痛风呢? (这个问题问的相当好~)

番茄虽然嘌呤含量不高，但是含有较多的谷氨酸，为嘌呤合成提供原料氮，容易增加人体内尿酸的合成，其中所含酚酸还会抑制肾脏排泄尿酸，从而导致尿酸的升高，诱发痛风。

但目前，到底吃多少番茄会引起痛风，我们并不知道，还有待进一步研究。建议高尿酸血症和痛风人群，要避免摄入大量的西红柿。